夏の香りを感じる今日この頃 
みなさん、いかがお過ごしですか？
こんにちわ 
亜希子です。
夏といえば 夏野菜。
と言うことで、今日は地元湘南 
で野菜を生産されている
「鶴薗（つるぞの）さん」をお招きして、
当店の野菜ソムリエとの
夏野菜スペシャル対談 
を行いたいと思います 
ブログをご覧いただいている皆さんだけに 
その模様をご紹介しちゃいます。
※一部、店舗内のグランドメニューBOOK 
にも掲載中（2017.8月末まで）
【写真】左から永井店長・鶴薗さん・越川料理長
＞＞＞亜希子
鶴薗さん、こんにちわ ようこそいらっしゃいました。
いつも新鮮で美味しい野菜を、本当にありがとうございます 
＞＞＞野菜生産者｜鶴薗さん
こちらこそ、丹精込めて作った野菜を
いつも美味しく調理していただき、ありがとうございます 
野菜の産みの親として、このお店の様な存在は本当に嬉しい限りです
＞＞＞亜希子
そう言っていただけると、こちらも嬉しいです 
茶屋亜希子は、旬の野菜・地の野菜にこだわり、
鶴薗さんの生産された新鮮野菜を
数多く使わせてもらっていますものね
＞＞＞野菜ソムリエ｜越川料理長
鶴薗さんは年間を通して色々な野菜を作られていますが、
特に夏野菜がお得意との噂を聞きましたが・・・
＞＞＞野菜生産者｜鶴薗さん
そんな噂があるんですか・・・ 
確かに、夏野菜を食べるのは大好きです 
ただ、育てるとなると、やはりここ湘南の土と気候を加味して考えなければ、
美味しい野菜はできませんね。
＞＞＞野菜ソムリエ｜永井店長
茶屋亜希子では、
鶴薗さんが生産されたトマトやイチゴを多く使わせてもらってますが、
他にはどんな物をお作り何ですか？
＞＞＞野菜生産者｜鶴薗さん
サツマイモやカボチャ、
変わったところでは万願寺唐辛子なども作っていますよ 
＞＞＞野菜ソムリエ｜永井店長
お若いのに・・・そんなものまで育てているんですね
＞＞＞野菜生産者｜鶴薗さん
はい、少量ながらも野菜との会話を楽しみながら、
多品種を育てる様に心がけ、
湘南の気候・土壌とのマッチングを日々模索しています
＞＞＞野菜ソムリエ｜越川料理長
ホント、研究熱心！野菜が大好きなんですね 
＞＞＞野菜ソムリエ｜永井店長
この時期にオススメの野菜は何ですかね？
※この対談は、５月下旬に行われたものです。
＞＞＞野菜生産者｜鶴薗さん
そうですね・・・まぁ、旬のものをその時々に食べていただければ、
基本的にはどれも美味しいですよ
＞＞＞野菜ソムリエ｜越川料理長
それは知ってますって （一同笑）
その中でも「特にオススメ」は何ですか 
（笑）
＞＞＞野菜生産者｜鶴薗さん
す、すいません・・・
宣伝するようですが・・・私の作った「湘南平塚・甘熟トマト」。
これがピカイチですね
あえて露地ではなくハウスで栽培しています
これはトマト本来の環境を意識してのことで、
水分量をコントロール（少なく）して、甘みを凝縮させているんです
また有機肥料の土壌で・・・ 丸花バチで受粉させて・・・
（こだわりを話し続けること5分経過）
あ、詳しくは書かないでくださいね。企業秘密なもので・・・（一同笑 ）
＞＞＞亜希子
対談はいかがでしたか？
鶴薗さんはもちろんのこと、当店の野菜ソムリエたちは、
本当に野菜が大好き
の様子でしたね
今回の話題にも出てきた「湘南平塚・甘熟トマト」。
茶屋亜希子では、７月の末まで この甘熟トマトを使う予定でおります
また、お土産用に店頭での販売も予定しておりますのでお楽しみに
※天候・収穫状況により、別品種を使わせていただく場合もございます。
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PROFILE
鶴薗慧晃（つるぞのえこう）
みづほ野ファーマーズ70
物心ついた頃から「大の野菜好き」。
そんな嗜好が高じて、なんと自ら野菜生産者の道へ。
農家の後継ぎと言うわけではないが、
志は誰に劣ることなく、日夜野菜との対話を重ねる毎日。
好きな野菜・得意な野菜は共に「トマト」。
その甘めのマスクが、トマトを一層甘くしているとか、いないとか。
今、期待の「若手生産者」のホープです。
※茶屋亜希子は、鶴薗さんが所属するみづほ野ファーマーズ70と同じ みづほ野グループのメンバーです。
夏野菜のレッドカレー
野菜ゴロゴロ 石焼ポークカレー
亜希子風 グリーンカレー
場所
